'siso="678"' in OBA Collectie

Bespreking van de maatschappelijke gevolgen van onverantwoordelijke voedselproductie en -marketing door de voedselindustrie, met een perspectief op een gezondere toekomst.

Journalistieke reportage over de voedselveiligheid in Nederland naar aanleiding van een aantal affaires tijdens de afgelopen decennia.

Handboek voor studenten en iedereen die al dan niet beroepsmatig werkt met voeding en/of voedingsmiddelen.

Kritische beschouwing over de praktijken van de hedendaagse voedingsindustrie om de consumenten ongezond voedsel op te dringen.

Kritische beschouwing over de smaakstof aspartaam en over de handelswijze van de voedings- en farmaceutische industrie.

Ambachtslieden die voedsel produceren vertellen over hun vak; met enkele recepten.