'subject:[Moleculair koken]' in OBA Collectie

7 resultaten

Sorteren op:

Moleculair koken : de technieken verklaard, de allernieuwste recepten

Anne Cazor, Christine Liénard, Jilien Attard, Kim Maclean

Koken met kennis : lekkere recepten wetenschappelijk verklaard

Eke Mariën, Jan Groenewold, Arjan Smalen, Bas Husslage

Over eten en koken : wetenschap & cultuur in de keuken

Harold McGee, Jacques Meerman, Jolijn van Dop

Want met een boek uit de online bibliotheek begin je meteen met lezen of luisteren. Gewoon op je mobiele telefoon bijvoorbeeld. Net zo makkelijk.

Cook & Chemist : smakelÐke experimenten uit de moleculaire keuken voor iedere kookliefhebber

Eke Marièen, Jan Groenewold, Bas Husslage

Meer recepten uit de moleculaire keuken van Cook & Chemist

Eke Marièen, Jan Groenewold, Bas Husslage

Chemie in de keuken

Hervé This, Tom Kortbeek

Wetenschappelijke experimenten en analyses van kookprocessen van de grondlegger van de moleculaire gastronomie.

El Bulli : cooking in progress

Gereon Wetzel, Ferran Adria

Kijkje in de keuken van de Spaanse topkok Ferran Adrià van het restaurant El Bulli.

Blijf op de hoogte van het laatste nieuws