Noma's handboek voor fermenteren : foundations of flavour
aanwezig in 1 locaties
specificaties
- Boek
- Nederlands
- Karakter Uitgevers B.V.
- 455 pagina's: illustraties ; 27 cm
onderwerpen
praktische informatie
ISBN Nummer
=9789045214801
PPN Nummer
418851360
Boekcode
629.39-redz
Taal publicatie
dut [Nederlands]
Taal - Originele taal
eng [Engels]
Hoofdtitel
Noma's handboek voor fermenteren
Algemene materiaalaanduiding
2 [Boek]
Titel - Ondertitel
foundations of flavour
Eerste verantwoordelijke
René Redzepi & David Zilber
Titel - Volgende verantwoordelijken
foto's door Evan Sung ; illustraties door Paula Troxler ; eindredactie: Vititaal ; vertaling [uit het Engels]: Ellen Hosmar
Plaats van uitgave
Uithoorn
Uitgever
Jaar van uitgave
[2018]
Pagina's
455 pagina's
Collatie - Illustraties
illustraties
Centimeters
27 cm
Annotatie
Uitgever op omslag: Culinair Karakter, Vertaling van: Foundations of flavour : the Noma guide to fermentation : including koji, kombuchas, shoyus, misos, vinegars, garums, lacto-fermented vegetables, and black fruits. - New York : Artisan Books, (c)2018
Auteur Functie
aut
Auteur Achternaam
Redzepi
Auteur Voornaam
René
Trefwoord - Hoofd geleding
Fermentatie (voeding)
SISO - Code
Auteur - secundaire - Functie
aut, ill, ill, trl
Auteur - secundaire - Achternaam
Zilber, Sung, Troxler, Hosmar
Auteur - secundaire - Voornaam
David, Evan, Paula, Ellen
Bestelnummer NBD Nummer
2018262641
Prod country
ne
Blijf op de hoogte van het laatste nieuws
Nooit meer iets missen? Meld je aan voor een nieuwsbrief van de OBA en ontvang ons laatste nieuws, boekentips, activiteiten en nog veel meer in je mailbox.
Schrijf je in